Evita las espátulas de plástico para cocinar en caliente
Por precaución
Qué evitar: espátulas de nailon (poliamida) u otro plástico, sobre todo si las dejas apoyadas en la sartén o dentro de la comida caliente.
En qué se basa: con alimentos a más de 70 °C pueden pasar a la comida pequeñas moléculas del plástico, llamadas oligómeros. El Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda que el contacto con comida caliente sea lo más breve posible. Fuente Un estudio japonés también midió cómo pasaban estos oligómeros desde utensilios de cocina a líquidos que imitan los alimentos. Fuente
Para ser justos: estos oligómeros no son microplásticos ni están identificados como disruptores endocrinos.
Para cucharones y espumaderas, mira la ficha del cucharón.
Ojo: sobre esto no hay evidencia científica sólida suficiente. Lo recomendamos igualmente por precaución, porque es plástico, se calienta y está en contacto con lo que comemos. Cuando éramos pequeños, los biberones con bisfenol A tampoco tenían estudios que demostraran su riesgo; hoy sí los hay y están prohibidos. Creemos que es probable que pase lo mismo con mucho de lo que es plástico, se calienta o toca lo que comemos. Cómo lo decidimos.
La alternativa
Espátula de madera maciza
A favor: dura mucho y no raya las sartenes.
En contra: no va bien al lavavajillas y hay que secarla bien.
Qué buscar al comprar: madera maciza de una pieza y sin barniz, como olivo, haya o arce.
Última revisión: 15 de octubre de 2026