Retira las ollas y cazos antiadherentes rayados
Prioridad alta
Qué evitar: ollas, cazos y cacerolas con revestimiento antiadherente rayado o desconchado, y calentarlos vacíos a fuego muy fuerte.
En qué se basa: el PTFE pertenece a la familia de los PFAS. Un estudio de las universidades de Flinders y Newcastle (Australia) publicado en Science of the Total Environment (2022) calculó que una sola grieta en el revestimiento puede soltar unas 9.100 partículas de plástico, y que un recubrimiento roto liberó unos 2,3 millones de micro y nanoplásticos. Los propios autores piden más investigación para evaluar el riesgo. Fuente
Una sartén antiadherente en buen estado y usada a fuego medio es un riesgo mucho menor: el cambio compensa cuando ya está dañada.
La alternativa
Olla de acero inoxidable
A favor: no tiene revestimiento que se desgaste y dura décadas.
En contra: la comida se pega más si cocinas sin agua ni grasa, y pesa algo más.
Qué buscar al comprar: acero inoxidable 18/10 con fondo difusor, apto para tu cocina (por ejemplo, para inducción).
Última revisión: 15 de octubre de 2026